ФЯН для кондитерской и хлебопекарной промышленности

ФЯН для кондитерской и хлебопекарной промышленности

Описание продукта

Фруктово-ягодные наполнители или наполнители -  это композиция следующих видов сырья и ингредиентов:

  • Фрукты, ягоды, орехи, семечки, злаки и т.д. – в  разных формах: замороженные ягоды, сухофрукты, концентрированные соки, пюре, экстракты и т.д.
  • Сахар, сахарозаменители, подсластители
  • Стабилизаторы – крахмалы, пектины и т.д.
  • Ароматизаторы

Консистенция наполнителей может варьироваться от жидкой (плотность сока) до очень густой, вязкой в зависимости от рецептуры и области применения наполнителя.

Дозировка наполнителей находится в границах от 1 до 100%.

Фруктово-ягодные наполнители являются полуфабрикатами и предназначены для использования в качестве добавок в продукцию молочной, хлебобулочной, кондитерской и других отраслей пищевой промышленности

Виды

Термостабильные и нетермостабильные: 

  • с целыми ягодами
  • с кусочками
  • гомогенные

Область применения

- для хлебобулочных изделий:

  • из дрожжевого, сдобного, слоеного, песочного, бездрожжевого теста
  • открытые и закрытые изделия
  • мелкоштучные изделия и пироги

- для мучных кондитерских изделий: 

  • торты и пирожные: украшение, прослойка, шприцевание
  • пряники
  • рулеты
  • печенье

Упаковка

  • Пластиковое ведро 13/14/15 кг
  • Асептический мешок 23 кг

Условия хранения

При температуре от 0 до +15 С и относительной влажности воздуха не более 75%

Срок годности

До 6 месяцев в зависимости от упаковки и рецептуры

Вкусы

Широкий ассортимент наполнителей из дикорастущих ягод, садовой группы, экзотических фруктов

Закажите образцы

Прямо сейчас

С вами свяжется менеджер для уточнения деталей