Варенье — банки с летом или бесполезный сахар?

Делать или нет варенье на зиму? Сохраняется ли в нём польза ягод и фруктов? Об этом спорят во многих семьях. Старшее поколение обычно держится за традицию, молодое пугает сахаром и доказывает, что вообще-то в XXI веке есть и другие источники витаминов зимой. Кто прав? Ответит, как обычно, наука!

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета:

Руководителя Лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктора биологических наук, Владимира Владимировича Бессонова

Московский государственный университет пищевых производств и лично Марину Борисовну Мойсеяк, доцента кафедры Технологии сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов

Вареньевара Марию Дидуренко

Кулинарную школу «Хлеб и Еда»

Компании, занимающиеся производством варенья:

Группу компаний «РусБиоАльянс»
Производственную компанию «САВА»

Источник: eda.show